Comment composer un menu d'été complet avec les conseils de votre boucher ?

En été, les repas prennent une autre dimension. On reçoit plus souvent, on partage davantage et l'on recherche des recettes simples qui permettent de profiter de ses proches plutôt que de passer des heures en cuisine.

Chez Maison Peytavy, nous sélectionnons des viandes de qualité et préparons chaque jour des produits artisanaux pensés pour faciliter votre quotidien. Voici une idée de menu d'été complet qui associe gourmandise, simplicité et produits de saison.

Commencer par un apéritif convivial

Pour ouvrir le repas, inutile de compliquer les choses.

Une planche composée de :

• charcuteries artisanales ;
• quelques fromages ;
• tomates cerises ;
• melon ;
• pain de campagne.

permet de créer immédiatement une ambiance conviviale.

Notre jambon blanc maison sans sel nitrité ajouté trouve naturellement sa place sur ce type de plateau grâce à sa texture moelleuse et à son goût authentique.

Un plat principal facile à préparer

Les grillades restent les grandes stars de l'été.

Selon vos envies, vous pouvez choisir :

• des brochettes marinées ;
• des saucisses artisanales ;
• une belle côte de bœuf à partager ;
• un rôti de porc cuit puis dégusté froid.

Accompagnés de courgettes, d'aubergines ou de poivrons grillés, ces produits composent un repas complet sans préparation compliquée.

Les légumes d'été : les meilleurs alliés de vos viandes

Tomates, courgettes, aubergines, concombres et poivrons sont à leur meilleur en juillet. Ils apportent fraîcheur, couleur et légèreté à vos repas. Une cuisson rapide à la plancha ou une simple salade suffisent souvent à accompagner parfaitement une viande de qualité.

Pensez à préparer plusieurs repas

Lorsque vous faites vos courses, profitez-en pour prévoir un peu plus de viande.

Les restes d'une côte de bœuf, d'un poulet rôti ou de quelques brochettes pourront facilement être transformés le lendemain en :

• salade composée ;
• sandwich gourmand ;
• poêlée de légumes ;
• plat froid pour le déjeuner.

Le conditionnement sous vide est également une solution très pratique pour conserver les portions destinées aux repas suivants.

Le conseil du boucher Maison Peytavy

Pour un repas de huit personnes, privilégiez plusieurs petites préparations plutôt qu'une seule grosse pièce.

Un assortiment de saucisses artisanales, quelques brochettes, une pièce de bœuf à partager et des légumes de saison permettent à chacun de composer son assiette selon ses envies.

Nos équipes peuvent vous aider à calculer les bonnes quantités afin d'éviter le gaspillage.

Rendez-vous dans nos boutiques

À Rabastens comme à Lavaur, nous vous accompagnons dans le choix des morceaux, des préparations maison et des quantités adaptées à votre repas.

Notre objectif est simple : vous proposer des produits artisanaux de qualité et des conseils concrets pour cuisiner facilement tout l'été.

Maison Peytavy – Le goût de la différence.

Conseil de boucher Maison Peytavy

Sortez les grosses pièces de viande du réfrigérateur une trentaine de minutes avant la cuisson. Elles cuiront plus régulièrement et conserveront davantage leur tendreté.